谷氨酸钠发酵虚拟仿真软件中的虚拟仿真系统基于谷氨酸发酵工艺进行建设,包含培养基制备、无菌空气制备、培养基灭菌、种子培养、发酵培养。
工艺简介
培养基制备:采用淀粉双酶法制备
种子培养:斜面培养,摇瓶培养,种子罐培养
发酵培养:可控制发酵过程中溶氧、pH、温度、泡沫高度、罐压等参数,同时有相应的趋势曲线。
培训工艺:
(一) 原料的预处理及淀粉水解糖的制备
(1) 原料的预处理
(2) 淀粉水解糖的制备
(二) 种子扩大培养及谷氨酸发酵
(1) 种子扩大培养
(2)培养基制备
(3) 培养基灭菌
(4) 谷氨酸发酵控制
(三)谷氨酸提取
(四) 谷氨酸制取味精及味精成品加工 


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